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本文目录

1. 滑鱼的做大全家常做法
2. 豆豉蒸钳鱼的家常做法
3. 腐竹煮鱼的家常做法

滑鱼的家常做法

1 、工具/原料：500g鱼 、常钳100g腐竹、做法适量油、视频适量盐、家常适量葱花 、钳鱼全适量豉油、做大全适量蚝油。

2、鱼洗净，切小块 。

3、热油撒一层簿盐 。

4
 、放入切块的鱼，煎至于两面金黄色
。

5  、另起油锅，放下干腐竹炸透 ，只要炸一分钟 ，金黄色就要捞起 。

6 、炸完的腐竹用冷水泡软 。

7 、热锅下油 ，爆香蒜头，放下泡软的腐竹先焖一会

8、最后加入煎好的钳鱼 ，加入蚝油糖鼓油调味
。

9 、最后加入葱均匀即可出锅 。

豆豉蒸钳鱼的家常做法

主料:钳鱼750克

辅料:豆豉35克 ，猪里脊肉75克

调料:姜10克
，大葱10克，大蒜10克
 ，酱油15克 ，料酒15克，盐2克，胡椒粉2克，味精2克，辣椒(红、尖、干)25克，植物油35克

做法

1.将钳鱼洗净，拭干水分，用精盐 、料酒、胡椒粉、味精拌匀腌半小时，放入盘中备用；

2.葱、姜、蒜切碎末备用；

3.将里脊肉切成丁 ，与豆豉 、干红辣椒 、葱末、姜末、蒜末、酱油拌匀，浇在鱼身上，用大火蒸至刚熟时取出。

4.将植物油放入锅中，烧至七成热浇在鱼身上即可。

腐竹煮鱼的家常做法

1、鱼清洗干净，不用切块 ，将整条鱼用小量花生油和盐腌制10分钟，把适量姜丝放入鱼肚去腥

2、在腌制鱼的同时，将腐竹用温水浸泡至软即可

3、把腌制好的鱼用慢火煎至金黄色 ，接着放适量的盐和酱油，焖2分钟后起锅

4
、将已浸泡软的腐竹放入酱油炒2分钟，然后把煎好的鱼放在腐竹上(让腐竹充分吸收鱼的鲜味)煮6分钟即可

5 、最后可加入适量葱花烩一烩即可

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